Vini e spiriti dall’Italia e dall’estero. Produciamo, selezioniamo e distribuiamo produzioni d’eccellenza.
Il mondo del vino e dei distillati è qualcosa di magico ed alchemico.
Una bevanda che può dare sentori di fiori, di frutta, di spezie, di un territorio e molto altro in grado di evolversi riuscendo a stupirci, ad emozionarci, a farci sentire ed assaporare aromi e gusti a volte irripetibili ed unici. Il vino è cultura, amore ed è la storia dell'uomo sulla terra, una storia di piacere.
Sincope nasce dall'idea di unione e di condivisione di più passioni. Sin dalla giovane età, i vini delle Langhe e la musica mi hanno sempre appassionato. La Langa e la musica, in particolare il jazz danno vita così ad una trama comune...
sincopevini.itEzio Falconi e Mauro Bettoni, a seguito di una conclamata amicizia, decidono di unire le loro professionalità e creare una propria produzione di liquori, distillati e frutta sotto spirito diretta ad un pubblico attento ed appassionato, proprio come te...
eziofalconispirits.itFin da giovane mi sono appassionato al mondo dei vini e dei distillati anche se solamente ora capisco la sua vastità e la sua complessità. Oltre agli studi superiori ed universitari, che sono stati di fondamentale importanza per crearmi un bagaglio tecnico, credo che ciò che più mi abbia fatto appassionare siano stati i viaggi in Italia ed all’estero; quei bei viaggi in cui ti svegli e non vedi l’ora di conoscere, scoprire, assaporare e confrontarti con altre persone, affacciarti su gusti diversi e stili nuovi. Inoltre un ruolo importante l’hanno ricoperto le esperienze di lavoro vitivinicolo in cui avevi modo di passare del tempo in vigna ed in cantina dove poter scoprire i suoli, operare in vari modi, assaggiare mosti in fermentazione ed avere un’idea generale e dettagliata del produrre. Le fiere sono state poi un’ulteriore occasione per migliorarsi potendo assaggiare prodotti di tutta Italia o tutto il mondo, da Vinitaly al Merano Wine Festival, alla Fivi e molti altri. Se dovessi ripensare al passato più remoto, le cose e che mi sono rimaste nel cuore sono stati i viaggi fin da bambino nelle zone vitivinicole tra cui l’Umbria e la Toscana, dove ancora neofita rimasi stupito dell’eleganza e della florealità di certi sangiovese e della robustezza e di sentori di frutta matura di altri; un’estesa gamma di diversità in una zona limitrofa. Poi sono arrivati i viaggi in Piemonte, dove il Nebbiolo ha dimostrato la sua imponenza e la sua incredibile predominanza di rosso di grande carattere, riuscendo ad accaparrarsi il ruolo, nel mio bagaglio culturale, di una tra le zone più importanti, a livello mondiale, di produzione di vini di culto e di qualità. Poi la Francia che ha avuto un effetto folgorante, un mondo complessissimo, ricco di storia e da continuare a scoprire. La cosa che mi auguro è che il mio viaggio nel mondo del vino e dei distillati non finisca mai, che io abbia modo di scoprire e migliorarmi, provando quella sensazione di stupore che certe zone e certi prodotti mi hanno dato.
Mauro Bettoni